自動フライヤーの動作原理

自動フライヤーの動作原理

油層の中央から加熱する方式を採用し、上下の油層の温度を制御し、揚げ油の酸化度を効果的に緩和し、酸価の上昇を抑え、油の寿命を延ばします。揚げ油です。 揚げ物調理の過程で発生する食品残渣や余分な水分、重金属などは、高温部から速やかに分離され、低温部に沈み、水とともに排出されます。 揚げ油が乾燥しすぎた場合には、水層から揚げ油層に適切な水分を供給することができる。 揚げ物がコーキング、炭化しないように、発がん物質の生成を効果的に制御し、消費者の健康を確保します。

真空フライヤーならではのメリット

真空フライヤーで作った野菜や果物のチップスは、油っぽくなくサクサクしています。 油分は室温揚げ機よりも30-40%低くなります。 油分が非常に少ないので食べてもベタつきません。 野菜や果物本来の色を保つだけでなく、低カロリー、低脂肪、食物繊維、ビタミンが豊富など、独特の利点があります。 低温真空フライ技術は、別名「揚げ物技術における緑の革命」。 さらに、この製品は賞味期限が長いため、自然で健康的な果物や野菜のチップスは、徐々に人々のスナック食品として良い選択肢になりつつあります。

真空下で連続揚げが完了し、油分が少なく、製品内は負圧状態になります。 このような比較的低酸素の条件下で食品を加工すると、酸化による害を軽減または回避でき、製品をより健康的なものにすることができます。

フライヤーならではのメリット

フライ機が作動すると、切断選別機からの食材は自動的にフライ機のチェーンボックスに落ち、チェーンの伝動によりオイルパンに入ります。 食材がチェーンに沿って走行すると、食材は高温の油に包まれます。 温度が急激に上昇し、含まれる水分が急速に蒸発して多孔質構造を形成すると同時に、食品の糊化速度がさらに高まります。 お客様のニーズに合わせて生産能力を自由に設計できるため、生産能力のニーズを確実に満たすことができます。

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