小型オーブンのよくあるトラブルと家庭用の使い方

1. オーブンで熱を分けずにどうすればいいですか?
家庭でのベーキングの初心者の多くにとって、ベーキング オーブンの選択に関しては、安価なトレーナーを選択することが多くの場合、多くの人にとって最初のアイデアです。 しかし、ベーキング技術の向上に伴い、問題が発生します。 我が家のオーブンは上火と下火が分かれておらず、独立した温度管理が求められているのですが、上火と下火の温度が違う場合はどうすればいいのでしょうか？ 実際には解決策があります。式に必要な上加熱温度と下加熱温度を追加し、2 で割ります (つまり、(上加熱温度と下加熱温度の合計) ÷ 2)。 たとえば、元の式は上部 200 度/下部 180 度であり、独立した温度制御のないオーブンは温度を 190 度に設定できます。 そして天板をオーブンの中段と上段に置きます。 逆に、下火の温度が上火の温度よりも高い場合は、天板をオーブンの中層と下層に配置できます。
2. 元のレシピによると、点心が調理されて燃えないのはなぜですか?
オーブンは元の式とは異なり、オーブンのサイズと加熱管の数が異なるため、デザートを焼くのに必要な温度もそれに応じて変化するため、元の式に従って操作することが常に安全であるとは限りません。大型オーブンの配合温度で点心を作る場合、小型オーブンは焦げ付きやすいです。 ただし、大型オーブンで作る小型オーブン製法の点心は生焼けになりやすいです。 ご列席の皆様、同じブランドやモデルのオーブンでも温度差がある場合があり、常に最適な温度を見つけようとする必要があることに注意してください。 トラブルを軽減したい場合は、オーブン温度計を購入して、自分のオーブンの温度を測定することもできます。
3. 点心に色が付いている場合はどうすればよいですか?
点心がまだ焼きあがっていないのに表面に色がついたという現象（小型オーブンの天板と加熱管が近いため、この現象が起こりやすい）は、製菓初心者の方も多いのではないでしょうか？ 放っておけば、最終的な点心は色が濃く醜いものになってしまいます。 この場合、ベーキング愛好家は点心の表面をスズ箔の層で覆い、表面の熱を減らすことができます. または、温度を下げて焼き時間を長くすることも良い選択です (この方法の欠点は、Qi Feng ケーキの成長が遅く、クッキーの変形が激しいなど、明らかです)。
4. オーブンを予熱する必要はありますか?
非常に必要です！ 点心を作るには、オーブンを予熱する必要があります。 オーブンを予熱することで、点心がオーブンに入ったときに必要な温度に達していることを確認できます (ビスケットの表面の形をすばやく整えて、ケーキを均一に加熱し、よりよく膨張させることができます)。 予熱をしないと、クッキーなどの点心が変形したり、焼けない場合があります。 そのため、焼く前に15-20分間オーブンを予熱する必要があります。 オーブンの容量が大きい場合、予熱時間も長くなります。
5. 作ったカップケーキが上​​に傾くのはなぜですか?
点心を近づけすぎると、カップケーキが傾いたり、焼いた後にクッキーがくっついたりします。 点心を近づけすぎると、オーブン内の熱風が循環しにくくなり、加熱ムラの原因となります。 そのため、カップケーキが傾いたり浮き上がったりする現象が発生します。 焼成後に体積が膨張するクッキーの場合、2枚のクッキーを近づけすぎると体積膨張後にくっつく可能性があります。 小型のオーブンは容量が限られているため、大型のオーブンに比べて点心を近づけすぎると加熱ムラが発生しやすくなります。 ということで、ファンの皆様はデザートの隙間に注目していただければと思います。
6. 熟した点心と熟していない点心があります。 どういう理由ですか？
加熱管の位置によるオーブンの加熱強度の違いにより、焼成中にタイミングよくオーブンを開け、天板の表裏を調整することができます（外向き）。これにより、各面が均等に加熱されます (ただし、オーブンのドアを頻繁に長時間開けすぎると、焼き菓子やスポンジ ケーキなどのケーキを作るのには適していません)。崩壊するケーキ）。