コーヒー焙煎の気温測定

ロースターがコーヒーの焙煎にどれほどハイエンドであるかに関係なく、比較には少なくとも4つの温度測定データを使用する必要があります。そうしないと、試行とエラーを続けるには多くの時間と豆が必要です。 4つの測定データは次のとおりです。

1。入口気温（入口気温）：火格子で加熱された後、焙煎球に入る前に、燃焼室に入る外気の温度。半湿った空気吹き手は、通常、ローストバレルの底にあるエアインレットホールの外側の周囲温度を測定します。直接消防装置には、より多くの穴があり、空気の入口点が増えます。または、ローストバレルの上の周囲温度を代表として使用できます。熱気が焙煎室に入る前に、風温測定によって熱い空気の吹きが表される可能性があります。

2。オーブン温度（周囲温度）：通常、プローブは、ローストマシンのフロントパネルの穴に取り付けられています。その位置は、プローブが豆の山に接触することを許可しません。測定された温度は、焙煎バレルの空気の温度です。

3。Bean温度（Bean温度）：通常、プローブがフロントパネルまたはローストマシンの下部ビーンバッフルの穴に取り付けられます。その位置は、プローブを豆の山に埋めるのにちょうどいいので、測定された温度のほとんどが豆の温度であることを保証します。

4。排気温度（排気温度）：プローブは、各メーカーの設計に応じて、豆の排気用の3張りのパイプの中央、豆の排気パイプの後端などに、焙煎球の排気ポート、焙煎球の中央にある排気空気経路に設定されます。設定位置は、測定値に大きな影響を与えます。設定位置がローストバレルの排気ポートから遠いほど、値の差は大きくなります。排気温度は、ローストバレルと吸入された空気がバレル内の豆と熱交換された後の測定数であるため、ローストプロセスの制御にとって非常に重要です。ローストバレルの排気ポートで測定された数には、他の場所に設定されたET（環境温度、排気温度）と区別するための特別な用語（最大環境温度）があります。 METは非常に重要な測定です。特に、豆の焙煎の熱気比を考慮すると、非常に重要な測定です。